安徽口子酒业是位于隋唐大运河文化带和黄淮河名酒带的国家酿酒重点骨干企业。1949年5月18日，当地人民政府在赎买“小同聚”等酿酒作坊基础上成立“国营濉溪人民酒厂”。多年来，口子酒业聚焦主业，创新进取，逐渐发展为中国兼香型高端白酒的典型代表，在产业转型升级、品牌创新发展等方面取得了一定成效。
一、升级技术工艺，让“老字号”迸发“新优势”
创新是发展的不竭动力。在“互联网+”的时代背景下，弘扬工匠精神和实现改革创新并不矛盾。面对产业升级的背景环境，口子酒业在传承传统文化和匠心工艺的基础上，依靠技术研发和生产方式革新形成了全新的竞争优势，推动企业实现跨越式发展。2006年到2021年，65°原酒规模从不足万吨扩大到3.3万吨；营收从8.13亿元增长至50.29亿元，有力推动了兼香型白酒的高质量发展。
工艺创新强实力。在传承明清传统酿造技艺的基础上，口子酒业创新结合现代生物科技，以微生物分离应用、白酒风味物质研究为基础，在制曲、发酵、储存等核心环节不断探索，形成了“三多一高两长”的工艺，成就了自然兼香的品质优势。2010年3月，正式成为全国白酒技术标准委员会兼香型白酒分技术委员会秘书处承担单位，主要负责组织全国兼香型白酒标准的立项、起草、制定和管理，推动了兼香型白酒的发展，“一步兼香”的独特工艺成为行业典范。
产业升级增动力。口子酒业不断加大技改力度，大幅提升了企业自动化、信息化、智能化水平。在酿酒环节，引进智能机器人自动上甑系统；在制曲环节，引进全自动控制系统，强化成品曲入库培养管理；在物流方面，筹建自动化立体库系统，实现了成品、半成品出入库的智能化管理。一系列的技术改造，加速了产业转型升级步伐，成为白酒行业转型升级的典范，为传统产业转型升级树立了标杆。
科技研发强保障。口子酒业不断加强研发平台和科研队伍建设，形成了一支大师领衔、梯次配置的技术人才梯队。其中，首届中国酿酒大师、中国白酒大师、中国白酒工艺大师各1名，安徽省首届酿酒大师2名，国家级白酒评委6名，省级白酒评委16名。同时，积极加强与合肥工业大学、淮北师范大学等知名高校合作，充分发挥省级企业技术中心、博士后科研工作站等科研平台优势，加大科学技术研发力度，重点在白酒风味个性表达、酿造发酵机理研究等方面深入攻关，科技研发实力、自主创新能力、品质保障能力显着增强。
二、推出全新产品，让“老字号”焕发“新风采”
随着消费市场的加速升级，消费需求日趋高端化、多元化，必须在“传统”与“现代”的结合上创新思路。为了让“老字号”满足“新消费”，口子酒业在产品创新、品牌营销等方面协同发力，实现了品牌的年轻化、高端化发展。2019年，面对消费升级趋势，实施“品质再升级”行动，对口子窖所有系列产品从口感品质、设计包装、防伪技术等方面全面升级，品质更突出、包装更精美，消费者消费体验显着提升，市场表现也更加突出。另一方面，依托国家级酿酒大师团队，创新产品研发和设计，先后推出“口子窖·初夏珍储”“口子窖·仲秋珍储”“口子窖纪年酒”“口子窖·兼香518”等多款中高端产品，产品矩阵进一步丰富，品牌高度进一步提升。
三、推动智慧运营，让“老字号”展现“新活力”
口子酒业以“智慧工厂”建设为重点，在数字化建设方面不断探索实践，管理效能显着提升，数字化建设水平处于领先地位。
优化厂区管理。口子酒业以省级工业互联网平台创建为契机，在园区管理、行政办公、节能降耗、智慧消防、物流配送等方面深入探索，取得降本增效的显着成效。建设高度智能的OA和ERP系统，实现了日常办公、业务审批、财务管理、人事管理的高度数字化。对各厂区销售、采购、调拨等业务升级，成功上线无人值守系统，实现了厂内物流管理的无人化、智能化。口子酒业还将加快建立数据指挥中心，通过数据集成分析，实现厂区安全、消防、能耗、人员与交通的实时化、可视化管理。
强化市场管控。开发口子窖物流管理微信小程序，对产品进行智能化标识方案设计，通过“一物一码”，起到了防伪溯源、渠道防窜货、消费数据采集等作用，为深挖市场潜力提供了数据支撑。2022年，试点运行口子窖数字化营销平台，打通工厂、经销商、零售终端、消费者信息通道，市场管控更加精准高效。
下一步，口子酒业将继续秉承匠心，坚持守正与创新相结合、传承与突破相统一，不断传承老字号文化，创新老字号技艺，为“中华老字号”注入发展“新活力”，为消费者酿造高品味的大国兼香！
